沙拉酱口味香甜适中，与各种咸、甜风味的面包（面团、馅料、顶料）均非常合味。口感顺滑细腻，可用于烘焙前后，为面包增加丰富的口感层次。适合用于烘焙色拉包、热狗面包、火腿面包、培根面包、迷你比萨等花式面包；也可用于烘焙好的面包、蛋糕表面进行直接裱花、装饰，如肉松蛋糕等。在烘焙中使用的沙拉酱以自制沙拉酱为主，分为传统的含蛋沙拉酱和无蛋沙拉酱。出于现代化生产、储存和成本等方面的考虑，现在的面包店采用无蛋沙拉酱为主。

JPS系列采用罐内刮壁双向混合加高剪切均质乳化泵循环配料的工艺方式， 稳定适用于均质乳化，使物料处理的非常细腻，颗粒变得很小。乳化质量的好坏取决于在准备阶段颗粒是如何被散布的。颗粒越小，聚集到表面上的趋势越弱，因而乳化被破坏的机会越小。JPS系列乳化器采用特制的定转子结构通过高速运转产生切割、压缩、折叠湍流等作用，从而使物料*流向高剪切均质乳化机，同时通过反转叶片混合动作的辅助，使产品的细腻程度达到很高的水准。该系列配备真空系统，物料在真空状态的处理条件下，可以获取高质量的乳化混合效果。

JPS沙拉酱真空高剪切乳化设备标准型生产系统包含了生产蛋黄酱、沙拉酱等调味品所需要的所有设备。

沙拉酱真空高剪切乳化设备*的新混合概念-多功能混合分散乳化设备，能够确保产品的zui高质量，并且*缩短生产时间。

JPS系统设备的核心是分散机PLM系列，该系列机器直接和预混罐安装在一起，有2级设计，拥有更多的功能和灵活性。

PLM是新的多功能混合系统MP的核心，其*的设计特点提高了产品的质量，缩短了生产时间，即使对于物料粘度变化较大的情形，也同样如此。

江科的JPS系列各型号都采用同样的设计，统一的分散原理，这保证了实验数据可用于生产的安全扩大，从而也保证zui终成品品质的均一。