本机主要由炉体、蒸煮系统、烘烤系统、循环风系统、发烟系统及电控系统等组成。

1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品按要求送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2. 蒸煮系统：由烘烤和蒸煮两部分组成。

烘烤部分：使用内置加热系统，对炉内产品进行烘烤。

蒸煮部分：将蒸汽经管道和控制系统导入箱体内，实现蒸煮。

3. 循环风系统

炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4. 发烟系统：发烟室主要能过加热电热盘，将木屑和糖的混合物加热产生烟后。通过发烟箱后的送风系统，进入箱体完成烟雾循环。

5.电气控制系统

全自动蒸熏箱电控部分：采用*的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括箱内温度（℃）、肠内温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。