粮食质量安全检测仪器种类繁多，每种仪器都有其特定的检测目的和功能。以下是一些常见的粮食质量安全检测仪器及其主要功能：
 

　　1.水分测定仪：用于测定粮食中的水分含量，是粮食质量检测中的基础项目之一。
 

　　2.粮食扦样器：专门用于取样稻谷、小麦、玉米等颗粒状原粮，也常用于车载散粮取样，确保样品的代表性。
 

　　3.样品分样器：将扦取的颗粒粮食油料样品进行充分混合，并均匀分取，以提高检测的准确性。
 

　　4.粉碎机：对粮食进行粉碎处理，以便于后续的检测和分析。
 

　　5.电子天平：用于精确称量粮食样品，是粮食质量检测中的称量工具。
 

　　6.显微镜：用于放大粮食样品，观察其微观结构，以判断粮食的品质和特性。
 

　　7.离心机：分离粮食样品中的液体与固体颗粒或液体与液体的混合物，用于特定的检测项目。
 

　　8.紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，进行定量分析，常用于检测粮食中的某些化学成分。
 

　　9.原子吸收光谱仪：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析，用于检测粮食中的微量元素。
 

　　10.原子荧光光度计：用于样品中砷、汞、硒、锡、铅、铋、锑、碲、锗、镉、锌等元素的痕量分析，确保粮食的安全性。
 

　　11.直链淀粉测定仪：集计算机技术与分光光度技术于一体，能够快速、在线地检测大米、玉米、小麦等谷物的直链淀粉品质。
 

　　12.脂肪酸值测定仪：用于测定样品中脂肪酸的含量和比例，反映脂肪酸的代谢情况和食品品质。
 

　　13.农药残留检测仪和重金属检测仪：迅速检测粮油产品中的农药残留和重金属含量，确保产品的安全无害。
 

　　14.水浴锅、电子鼓风干燥箱、马弗炉/箱式电阻炉：这些设备主要用于干燥、浓缩、蒸馏等样品处理过程，为检测提供前期准备。
 

　　15.振荡器：用于生物、生化、细胞、菌种等各种液态或固态化合物的振荡培养，有助于某些检测项目的进行。
 

　　16.脂肪测定仪、凯式定氮仪、面筋测定仪、油脂烟点仪：这些仪器分别用于测定粮食中的脂肪含量、蛋白质含量、面筋含量及面筋质量、植物油的烟点值等关键指标。
 

　　17.气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪：这些高级分析仪器根据检测项目的不同进行配置，能够进行生化分析和无机分析，对样品中的多种成分进行精确测量。
 

　　综上所述，粮食质量安全检测仪器涵盖了从基础的水分、重量测量到复杂的化学成分分析等多个方面，为粮食质量的安全和稳定提供了强有力的技术保障。