餐厨垃圾预处理系统应该包括运输系统、进料系统、分选破碎一体系统、三相分离系统。这些流程的一体化能够为后续的餐厨垃圾处理提供保障。

一、运输系统

餐厨垃圾首先由环卫集运车运至处置车间，经电子秤计量后倒入破袋运输机，再进入接料斗，同时将游离水沥干。接着由输送机将餐厨垃圾输送到分拣机上。

二、进料系统

将集运车运来的垃圾进行暂存、破袋及沥水输送，由于运来的餐厨垃圾中含有约的游离污水，这些高油量的污水如直接进入后道分拣系统，将会给后道分拣系统带来分拣难度，故在进料系统中就把这部分的污水沥去约，同时垃圾中有大量塑料袋包装的垃圾，这些垃圾必须在卸料中将袋子破碎，使袋中垃圾倾倒出来。

三、分选破碎一体系统

该系统的作用是将前道工序输送机送来的经过沥水的垃圾进行分拣，分二级进行。首先将轻物质分拣出来，然后经过热水冲淋洗涤后输送至人工干预平台，将重物质中的垃圾进一步进行大小分拣，将分拣后的垃圾送入破碎系统破碎，然后进入资源化利用系统。

四、三相分离系统

为了便于后道工序的处理，同时有效地将油脂从垃圾中分离出来，必须经过固液分离，经过分拣后垃圾的固液相比为，经过分离后的固相垃圾处理中约含有的游离水，将这部分固相垃圾送入破碎系统中进行粉碎，将粉碎后的液相部分送入油水分离系统进行油水分离。