一、我国餐厨垃圾产量巨大

中国每年产生不少于6000万餐厨垃圾，随着社会不断进步垃圾产量也在不断增加，小型焚烧场在农村随处可见，大型焚烧场几乎翻了一倍，在2003~2009年增加了46个大型焚烧场，从以上数据可知人们的生活水平有了明显提高；据统计2009年中国处理总垃圾高达15733万吨以上，而卫生填埋高达8890万吨以上，占总量的50%以上。从可持续化角度来看，不提倡用焚烧法、填埋法，一来不能实现资源利用，二来给地方财政增加负担。

二、推动多种技术融合创新

目前餐厨垃圾处理技术大多数存在流程长、处理效率低、处理不*等短板。以可持续发展为前提，用多项处理技术处理餐厨垃圾，降低危害率降低、提高资源率。可以将收集的餐厨垃圾初步去除杂物，利用离心或压榨等手段得到有机质干渣和油水混合物，有机质干渣可用于微生物好氧发酵生产有机肥；油水混合物再次分离后，油脂可用于生产生物柴油，剩下的水中含有丰富的有机质，可进行厌氧发酵生产能源气体，作为高品质热源循环用于发酵装备，产生的沼渣可以进入好氧系统发酵。在已有的技术上研究和完善，多种技术具有广阔的创新开发前景，能够进一步达到可持续化的目标。在工艺技术上除了要注重餐厨垃圾的特点，还要结合当地的实际情况，针对问题进行优化，利于推广应用。

三、在管理体系方面需要更加完善

       1、加强餐厨垃圾各方面宣传，让民众更深层次了解餐厨垃圾的危害化和资源化，提高环保意识，从身边小事做起。

       2、通过完善相关法律法规，促使每个区域符合当地情况的餐厨垃圾资源回收技术标准。

       3、对餐厨垃圾的生产、收集、运输和处理等环节施行污染控制，防止二次污染，根据当地条件、技术和环境标准建立餐厨垃圾处理系统。

       4、规范的收运方式并提高监管力度和执行力度

       5、相关部门应对相关企业增加资金投入，鼓励企业进行技术改造，引进新技术，购置新设备。