儿茶素厂家 儿茶素生产厂家 儿茶素价格

一、简介

儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物，分子式为C15H14O6。儿茶素由儿茶中提取出，为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。是一种从茶叶中提取而得的国产品。成份为儿茶素类。

   儿茶素品名：儿茶素、儿茶精、儿茶酸、茶单宁、儿茶提取物

   儿茶素英文：catechin，Cianidanol

   儿茶素分子式：C15H14O6（·H2O）

二、性状

【物理性质】易溶于水和含水乙醇。在PH4～8之间稳定，遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。采用*生产工艺提取纯化分离而成，纯度高

【稳 定 性】：在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解

三、用途

食品中的应用：

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食品等

冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

应用领域

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料，医药原料等

3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等