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产品简介

别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

性状：主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。比较适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。

详细介绍

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别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

性状：主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。比较适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。比较适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

使用方法及用途：主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

生产商：郑州裕和食品添加剂有限公司

地址：河南省郑州市龙湖镇107国道旁

发货须知：款到发货，也可以预付定金，尾款物流代收。（部分地区支持货到付款）

25kg及以上发物流（包邮）到货自提，零售发快递需加快递费。

产品应用：食品、饮料、保健食品，化妆品、饲料、医药、工业等各个行业

具体用途、用量、检测报告、产品资质，在线索取。

净重：见包装

保质期：二十四个月