卤煮夹层锅特点是用于卤煮熟食、牛肉、各类食品的设备，一般分为电加热、燃气加热和蒸汽加热三种方式，电加热夹层锅，夹层锅应用非常广泛，是做食品行业*的一款多功能设备，可以煮粥，煮卤制品，可以熬汤，可以化糖、化胶，可以炒菜、烧水，可以炒各种馅料.

  卤煮夹层锅特点是由通过传统的木炭大锅蒸煮方式，逐步演变成现在的通过蒸汽、燃气、电加热等加热方式，节能环保，节省人力。主要是对物料进行熬制、搅拌、炒制，来实现对食品多样化。

 用户可根据自己的方便选择合适的配置。对于有三厢电的用户我们主推的是电加热，从环保、节能、操作性上电加热都比较具有优势；电加热蒸煮锅，温度是可以设定的，高可设定260度，如果煮肉需要温度在180度，那么我们设定好180度达到设定后就会一直保持在这一温度上，用电量也会相应减少，对于连续工作的客户来说，这是比较好的。如果我们煮第二锅的时候锅体本身就是热的，因为锅体夹层里的导热没具有保温性，一两个小时之内都不会*冷却，所以煮第二锅的时候提温就更快了。

电加热夹层锅——以电加热导热油为加热热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，物料搅拌形式锅体内外壳均为不锈钢材料制造。符合卫生要求并且安全，附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。采用导热油不锈钢电热管，自动控制加热时间、加热温度等，电热管可单独控制升温，做到真正的节能、环保、安全。广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱、酱菜等食品的加工及制药等行业。