烟熏炉可用于鸡鸭产品、腊肉、腊肠、哈尔滨红肠、台烤、豆干、烤肠、猪头肉、猪蹄、鸡蛋、鹌鹑蛋、三文鱼、鱼类制品等需要熏制的食品进行熏制。

烟熏炉整体全部采用sus304不锈钢制作，设备操作全部过程都由显示屏记录仪显示全部过程和温度。

该装置主要由两部分构成：即烟熏室和烟雾发生器。通过管道将两者连接起来，一台烟雾发生器可把一个至几个烟熏室连接起来。送入烟熏室的烟，要求调整好烟的温度、湿度、风量，进行程序组合。烟熏室容量有一门两车、也有二门四车的。

它具有烟熏入味色泽饱满物理杀菌的功效，除了具有烘烤、蒸煮、烟熏等功能外，还具有耗电量低的特点，其成本仅为烧煤的60%。设备操作比较简单，加料、取料、除渣、等一人就可以顺利操作，且设备是采用直燃技术，根据炉温的变化，出口量可以自动变化。

发烟系统为外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品会产生果木香气，而且可以使产品熏制颜色深浅也是可以控制。

烟熏炉分为30型，50型，100型，250型，500型，1000型。