大型商场用餐饮油水分离器主要应用火锅店、餐饮店等场所产生的餐厨垃圾进行源头预处理。服务人员将分拣过的餐厨垃圾倒入弧形料斗内，餐雷垃圾进行固液分离、油水分离。分离后的液体进入带有电加热功能的油水分离箱自动进行油水分离,分离后的油脂流入废旧油脂回收桶,有资质的回收公司回收做资源化利用,污水排入污水管道。翻转弧形料斗,将滤千后的餐厨垃圾倒入放置好的垃圾桶内，从而实现餐厨垃圾源头减量预处理。
工作原理：
1、由污水泵将含油污水送入油水分离器，通过扩散喷嘴后，大颗粒油滴即上浮在左集油室顶部。
2、含小油滴的污水进入下部分的波纹板聚结器，在此聚合部分油滴成较大的油滴至右集油室。
3、含更小颗粒的油滴的污水通过细滤器，出去水中杂质，依次进入纤维聚合器，使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。
4、分离后，清洁水通过排除口排除，左右集油室中污油通过电磁阀自动排除，而在纤维聚合器分离出去的污油，则通过手动阀排除。
大型商场用餐饮油水分离器结构优势：
1、耙齿旋转式除渣含水量极少；
2、整圈式栅条无卡齿错齿问题；
3、整体304不锈钢材质耐腐蚀；
4、全激光下料精度高无异响；
5、除渣机下方集成泥斗细渣直接下落沉淀，定期排出；
6、除渣效率高、转速慢、磨损小，旋转格栅配减速机，电机噪音小，运行稳定。
