分类方法：1.按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、700型、750型、1000型

2.按结构分：内置烟熏炉，外置烟熏炉

3.按照加热方式分：蒸汽加热和电加热

4.用电分为：两相电、三相电

5.熏制方法分为：冷、温、热讯三种

蒸煮功能实现是需要外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热等三种加热方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉。

烘干功能：电加热烘干用电给电加热管加热，加热管散热电机带动着轴流风机把热量反吸，在通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。

蒸汽烘干：蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，在通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜管加热的过程，冷凝水会通过疏水阀排出）。