斩拌机是很多食品厂必选的设备，斩拌机能斩肉、斩菜、斩鸡皮等，豆干、肉丸、香肠都要用到斩拌机，采购斩拌机根据您的产量大小来选购，一般的斩肉一锅需要斩10分钟，菜、豆干需要斩拌7.8分钟，斩拌机还可以起到拌馅机的作用，如果加工量不是很好，可能代替拌馅机。

蔬菜斩拌机的作用是将去皮去骨的蔬菜伙食肉块斩成肉糜，同时将掺入的调味品和用于降温的冰屑一起进行斩拌，蔬菜斩拌机整机为不锈钢材质，坚实耐用，控制器防水设计，清洗更加方便，鱼丸斩切机带有保护装置，更加安全，带有自动出料装置，无需人工取料更加省时省力。

斩拌机操作注意事项：

1.操作工必须仔细阅读本说明书，掌握操作方方法，明确安全注意事项后才准许上岗。

2.上料应选择低速，每次上料应分批慢慢加入，避免上料时发生堵塞事故，切不可用手进入锅内按料，以免发生危险，

3.锅盖上面不许放置工具物品，以免掉入锅内损伤斩刀，锅内肉块应是解冻无骨肉，每块质量小于1kg，温度在0-5℃以内，如果加料温度高于5℃，可加冰屑降温，严禁带骨肉入锅，

4.严禁在转锅还没有*停止时开启转锅盖

5.机器不工作关闭电源总开关