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实验室冻干机是一种用于冻干（即冷冻干燥）样品的设备。冻干是一种将液体样品通过冷冻和真空干燥的过程，将样品中的水分转变成固态水分的方法。实验室冻干机的作用包括：

1、保持样品的活性：冻干过程中，样品的温度被降低到低于冰点，水分迅速凝固成冰晶，减少了水分对样品的化学反应和酶活性的影响，从而保持了样品的活性。

2、增加样品的稳定性：冻干过程中，水分被去除，减少了微生物和酶的生长和活性，从而延长了样品的保质期。

3、方便储存和运输：冻干后的样品变成了固态，体积大大减小，重量也减轻，方便储存和运输。

4、保持样品的形态和结构：冻干过程中，样品的形态和结构基本保持不变，避免了样品在干燥过程中的破坏。

5、提高样品的溶解性：冻干后的样品通常具有较好的溶解性，可以更快地溶解在溶剂中，提高样品的可溶性。

实验室冻干机的作用是将液体样品通过冷冻和真空干燥的方法，将样品中的水分转变成固态水分，从而保持样品的活性、增加稳定性、方便储存和运输，并提高样品的溶解性。