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实验室台式冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气溢出的过程。是一种通过将物质在低温下冷冻并施加真空来除去其中的水分的设备。其原理如下：

冷冻：首先，将待干燥的物质置于真空冷冻室中，通过冷凝器和压缩机的协同作用，使冷冻室内的温度迅速降低到低于冰点的温度。这样，物质中的水分就会冻结成冰。

减压：接下来，打开真空泵，将真空冷冻室内的压力降低到较低的水平，形成真空环境。这样，冻结的水分会从固态直接转变为气态，通过水分子的升华来除去。

除湿：在真空冷冻室内，还设置有除湿器。当水分升华成气态后，会被除湿器吸附并除去。这样，可以进一步提高干燥效果。

回收：除去水分后的物质会被真空冷冻室内的加热器加热，使其从冰态转变为固态。然后，通过真空冷冻室内的收集器收集干燥后的物质。

实验室真空冷冻干燥机通过冷冻、减压、除湿和回收等步骤，将物质中的水分除去，从而实现干燥的目的。这种方法可以有效地保留物质的原始性质，并避免了热干燥可能引起的损失。