鱼糜凝胶强度测试仪是适用于各种鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等鱼糜弹性的测试仪器。该机也叫质构仪，鱼糜物性测试仪，鱼糜弹性测定仪。

　　鱼糜系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体， 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验，衡量鱼糜质量的一项重要指标。

　　鱼糜凝胶强度测试仪满足国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》

　　鱼糜弹性仪测定原理：

　　将鱼糜样品置于仪器的测试杯上，启动仪器测试样品，测得下压这一用力过程中的最大下压力值(峰值)和破裂距离,根据公式自动计算出鱼糜弹性值。

　　鱼糜弹性仪测定仪特点：

　　1、采用芯片控制，高精度测力传感器，精度高。

　　2、采用高性能电机，滚珠丝杆传动，保证该仪器传动。

　　3、大触摸屏中文显示，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。

　　鱼糜弹性仪技术参数：

　　测量范围：(0~50)N或(5)kgf

　　分辨力：0.01N

　　示值准确度：<±1%，

　　试验速度：60mm/min 1mm/s (0-1.3)mm/s可调

　　电压：220V 50Hz

　　探头：5mm球形

　　单位：g.cm

　　重量：15kg

　　尺寸：400mm×320mm×450mm