众多垃圾大户中，学校餐厨垃圾处理是不得不提的一个角色。食堂拥有着固定的人流量，除了做饭菜会产生的厨余垃圾，每天被学生剩下来的饭菜量也是一个很大的数值。食堂垃圾若不及时做处理，不仅会影响到食堂的卫生环境，还会对学校的形象造成一定的影响。

　　根据餐厨垃圾中含有丰富的有机质和蛋白养分等特点，通过微生物处理技术，选取自然界生命和繁殖能力强的高温复合微生物菌种，通过自身分泌高活性的蛋白酶及脂肪酶等酶系，释放到细胞外部，并与有机垃圾接触后发生酶解作用，将其中的主要成分：果蔬纤维、蛋白质、脂肪等高分子物质逐步酶解成为低分子物质，最后将低分子物质分解为单体物质进入菌种体内，被菌种体内的三羧酸循环等代谢途径*分解为二氧化碳、水等物质。