酶制剂的浓缩

生物酶是一种高效、专一、活性，可以调节的催化剂．在食品工业中广泛用于制糖工业、啤酒发酵、蛋白制品、水果蔬菜、肉类鱼类、食品保藏等方面。使用传统的离心、板框等提取方法，，存在着过滤精度低，回收率低，效果较差，不能连续进行过滤，严重影响后续提取精致工艺，采用膜分离技术与传统技术进行工艺结合，大大优化了提取工艺，已成为当前该行业工艺设计的必选工艺。

基本原理：发酵液经过板框预处理后，微滤膜进一步除杂过滤，然后经过超滤浓缩，其浓缩液作为产品进入下一道工序，其透过液作为废液排放。

应用种类：植酸酶、溶菌素酶、糖化酶、果胶酶、*、α-葡萄糖转苷酶、纤维素酶、蛋白酶等.

一般工艺流程：

氨基酸、抗生素等发酵产品的提取与精制

近年来氨基酸、抗生素等发酵产品的提炼成为膜分离技术的重点推广领域之一，应用十分活跃。膜分离技术代替传统分离纯化技术，可简化氨基酸、抗生素等的生产工艺流程，节约有机溶媒，减少提取过程中目标产物的降解，提高产品收率，减轻环境污染。目前，膜分离技术主要用于发酵液的澄清，产品的除蛋白和脱色，产品的预浓缩和脱盐以及结晶母液中有效产品的回收等方面。

新工艺优点：

膜澄清工艺澄清度高，还能去除大部分大分子蛋白；

膜澄清过滤工艺不添加助滤剂等物质，环境友好；

膜脱色工艺不仅能去除小分子蛋白，还能替代活性炭或离交脱色工艺，不产生危险废固，经济效益显著；

膜预浓缩工艺是物理过程，无相变发生，能耗低，运行费用低；

废液中有效成分的回收，可进一步提高产品的提取收率。