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微波加热主要特点：

1、加热迅速、

微波加热与传统的加热方式不同，不需热传导过程，它是使被加热物料本身成为加热体，因此即使是热传导性较差的物料，

也可以在ji短的时间内达到加热温度。

2、均匀

无论物体各部位形状如何，它是使物料表里表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，不受物体形状限制，所以加热更均匀，

不会出现外焦内生的现象

3、节能高校

由于含有水份的物质ji易吸收微波而发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热与远红外加热相比，

节约能源1/3以上。

4、防霉杀菌，不破坏物料营养成分

微波加热具有热力效应和生物效应，因此，能在较低温度下杀死霉菌和细菌；传统加热方式加热时间较长，造成营养成

分损失较大，而微波加热迅速，能限度地保存物料的活性和食品中的营养成份。

5、工艺*，可连续生产

只要控制微波功率即可实现加热或终止。应用PLC人机界面可进行加热工艺过程规范的可编程自动化控制，它有完善的

传送系统，可确保连续化生产，节省劳力。

6、安全无害

微波是控制在金属制成的加热室内工作，微波泄漏被有效抑制，不存在放射线危害及有害气体的排放，不产生余热和

粉尘污染，ji不污染实物也不污染环境。

微波在农产品加工领域的应用

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