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啤酒糟是啤酒厂将生产啤酒的主要原料——麦芽、大米和啤酒花经糖化、糊化工艺进行过滤或压滤之后残留的固体物质。它的主要组成成份是麦壳、麦胚、米胚及胚乳，这些组成成份中含有大量未分解和难以分解的粗蛋白、粗纤维和粗脂肪等高分子营养物质，它被加工后现已成为饲料生产蛋白原料来源之一。
啤酒糟烘干机可快速将水分含量在85%左右的湿啤酒糟经过脱水、烘干至水分含量在10%左右的干品，目前该套设备已在国内多家啤酒企业、饲料加工企业投入使用，并创造出可观的经济效益。啤酒糟烘干机主要由供热源、上料机、进料机、回转滚筒、出料机、引风机、卸料器和配电柜构成；脱水后的湿啤酒糟进入烘干机后，在滚筒内均布的抄板翻动下，在烘干机内均匀分散与热空气充分接触，加快了烘干传热﹑传质。在烘干过程中，啤酒糟在带有倾斜度的抄板和热介质的作用下，至啤酒糟烘干机另一段星形卸料阀排出烘干成品。
酒糟烘干机工作时，酒糟经输送设备送到料斗由加料机送入酒糟烘干机的加料端，通过倾斜的加料管道顺利进入筒体内。筒体在工作过程中是呈缓慢的旋转运动的，且与水平线呈一定的倾斜角度。酒糟是从进入筒体的，在重力作用下缓慢向低端行进，与此同时，载热体由低端导入，不断向冲击，与酒糟物料进行逆向接触，在两者接触的过程中完成对酒糟的烘干。另外，筒体内设有抄板，可将酒糟物料不断的抄起又洒落，大大加大了酒糟与载热体的接触面积，提高了烘干的速率。
