智能餐厨垃圾处理设备的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等）进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有狨到的分解效果。设置好运行参数后，即可24小时自动运行，95%的有机垃圾在4小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，5%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程 ，不存在二次污染。符合垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。

餐厨垃圾处理机，该产品适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的场所。

厨余垃圾一般的处理工艺，首先是制浆，就是把厨余垃圾中的有机物粉碎，和液体部分一起混合成有机浆料，有机浆料再进行生物降解处理（好氧与厌氧发酵），制成有机肥。

在制浆过程中，要把无机物分离出来，防止无机垃圾混入有机质中，对发酵后的有机肥产生污染。在厌氧发酵中，这些无机垃圾在发酵罐中会漂浮在发酵罐内物料的顶部形成干帽，不但影响发酵过程，也会对发酵罐的清理产生麻烦。

鉴于以上要求研制的厨余垃圾（湿垃圾）制浆机，同时具备了有机质制浆和分离无机质垃圾的作用，分离所得有机质浆料进入生物发酵降解，分离所得无机质含水量较低，进入垃圾焚烧。