推进餐厨垃圾的"减量化、无害化、资源化"处理，是我国对固体废弃物治理的基本原则，而想要真正实现对餐厨垃圾的"减量化、无害化、资源化"处理，就必须通过餐厨垃圾处理设备来进行处理。

餐厨垃圾处理设备，它是可以以餐厨、厨余、果蔬类等有机垃圾为原料，如：剩饭、剩菜、菜叶、菜根、水果、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等，通过破碎、滚筒冲洗、压榨脱水、油水分离、微生物高温好氧发酵等综合处理技术，来对有机垃圾进行快速分解，最终转化为有机肥原料。

它具有由来料的餐厨垃圾，到最后转化为有机肥原料的功能，具体功能如下：

1、提升功能：具有提升装置，可自动提升有机垃圾的功能；

2、称重功能：可对提升的有机垃圾自动称重，并进行记录；

3、倒料功能：可自动倒料至分拣平台；

4、破碎功能：具有破碎系统，可对各类有机垃圾进行破碎；

5、冲洗功能：有滚筒冲洗系统，可对破碎后的有机垃圾进行冲洗，达到除油去盐的目的；

6、脱水功能：可对破碎后的有机垃圾，进行压榨脱水；

7、油水分离：可对液体中的油脂和废水进行自动分离；

8、发酵功能：可对进入发酵仓的功能进行发酵处理，最后转化为有机肥原料；

9、自动出料：成熟的有机肥，可通过出料口进行自动出料；