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1、山东嘉信工业装备有限公司生产制造大型低温油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和**生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 真空低温油炸脱水干燥机原理 果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸等**技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空低温油炸适用的食品范围:
水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜、无花果等 蔬菜类:如萝卜、甘薯、南瓜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵、香菇、土豆、红薯等 肉食类:如牛肉、鱼肉、虾、猪肉、章鱼等.
型号 | JXZK-实验型 | JXZK-800 | JXZK-1200 | JXZK-1400 | JXZK-1600 |
外形尺寸长*宽*高 | 1500×1600×1400mm | 3600×3300×3400mm | 4600×4000×3600mm | 4600×4000×3600mm | 4800×4500×3800mm |
料筐尺寸 | φ300×350mm | φ800×450mm | φ1200×550mm | φ1400×600mm | φ1600×600mm |
斜筐容积 | 20L | 220L | 620L | 920L | 1200L |
料筐数量 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
加热方式 | 蒸汽/导热油 | 蒸汽/导热油 | 蒸汽/导热油 | 蒸汽/导热油 | 蒸汽/导热油 |
装机功率 | 5/5 | 24/24 | 33/33 | 40/ 40 | 45/45 |
工作真空度 | -0.095~-0.098 | -0.095~-0.098 | 0.095~-0.098 | -0.095~-0.098 | -0.095~-0.098 |
油炸时间 | 35~120min | 35~120min | 35~120min | 35~120min | 35~120min |
油炸温度 | 0~120℃ | 0~120℃ | 0~120℃ | 0~120℃ | 0~120℃ |
投料量/次(以冻品薯条为例) | 15KG | 120KG | 300KG | 400KG | 500KG |