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高压均质机操作的原理为无数的工艺流程的革新以及各种新产品的开发应用提供了简便而卓有成效的途径，均质的作用主要有：提高产品的均匀度和稳定性，增加保持期，减少反应时间从而节省大量催 化剂或添加剂，改变产品的稠度，改善产品的口味和色泽等等，其典型的应用领域如下：
食品饮料行业
牛乳、豆乳、花生乳、浓缩乳、奶油、混合乳酪，各种果肉型天然饮料，冰淇淋、花粉液等中西保健营养液，食品添加剂，各种调味品等。
化工行业
油漆涂料、各种乳化剂、燃油重油、消毒剂、杀虫剂、感光乳胶、橡胶浆、树脂浆、增稠剂、膨润土、香精、硅材料、碳黑、氧化镁、等。
化妆品行业
洗涤剂、调理剂、洗发剂、润肤露、香水等。
制药行业
抗生素、抗酸剂、液浆制剂、静脉乳剂等。
生物工程技术
细胞破碎、蛋白质的提取、酶工程的应用等。
