酸奶是很多人群非常喜爱的一种食品，都知道酸奶是由纯牛奶发酵而成，除了保留鲜牛奶的营养价值以外，在发酵过程中还产生了人体营养所需的多种维生素，酸奶经过发酵以后比牛奶的口味更好、营养更丰富。酸奶对于机体而言有不少益处：

能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。

酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。