巴氏杀菌机

一、适应范围

巴氏杀菌冷却流水线又称低温杀菌机、杀菌机等，可锁住营养、提升口感、延长食品保质期，广泛适用于肉食制品、海鲜制品、奶制品、休闲食品、豆制品、零食辅食、饮料、酱腌菜、果酱果冻、速食、药品等，真空软包装、盒装、软管、软瓶包装物、玻璃瓶包装物的杀菌。还适用于果品、蔬菜、肉食、海鲜、休闲食品等的杀青、漂烫、预煮、汆水、成型等工序。

二、杀菌原理：

巴氏灭菌法亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可处理病菌又能保持物品中营养物质和风味的消毒法。

在规定的温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适宜生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其杀灭。

三、性能特点：

1.采用的材料品质好、输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。

2.设备配备上漂压网带，可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象。

3.本机以热水为介质，分杀菌段、冷却段两部分，杀菌温度:常温-98℃范围内任意设定;出水温度20-40℃。

4.整体采用304不锈钢制作，PLC电脑控制可根据包装物的要求对温度和时间进行调整。

5.该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用电加热或锅炉蒸汽，适合连续杀菌作业。

6.设备采用自动控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小温度可调，适合于不同产品的连续性巴氏杀菌。

7.水浴式灭菌功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中，提供了对物品的杀菌效果，可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间，完成产品的灭菌工艺，节省劳动力，提高生产效率，使产品口感、色泽一致，保持原有的营养素。