水分对大豆品质影响
这里水分主要是指降水量。不同地区的降水量和品质相关性为——降水量与蛋白含量为正相关（相关系数为0.33），与脂肪含量为负相关（相关系数为-0.72），这是造成我国大豆蛋白质含量南高北低，而油分含量北高南低的部分原因。2001年，东北农业大学用大豆两个高油、高蛋白品种以及普通品种在东北三省的东西南北11个地点进行了实验，结果显示，大豆品质南北差异不明显，而东西差距比较明显，西部的锦州、齐齐哈尔所种植的大豆较东部的丹东、延边、佳木斯等地脂肪含量高，而蛋白含量低，主要原因是西部降水较少。适当干旱的地点和年份大豆脂肪含量会有所提高，但严重干旱又可能使蛋白质和脂肪含量都明显降低。
大豆水分仪调试方法：
大豆水分仪原理：
SH-02高场能粮食水分仪是深圳艾格瑞公司在引进*进技术基础上，研制的新一代粮食快速水分测定仪器，该仪器操作简单、测试速度快。在使用过程中仪器能在测试探头周围产生对水分子敏感的电磁场，利用水分子吸收能量的特性产生固定的电场能与失去的电场能进行比较得出准确的水分值。针对含水量不同的物品，仪器根据
其吸收的能量不同从而得出不同的水分值来。
由于我公司采用电场感应器与主机合为一体技术，故该设备具有如下特点：体积小、重量轻、测试灵敏度高、液晶显示，并同时可满足不同场合的产品测试需求。操作界面设有6个档位可分别用来测定玉米、小麦、大豆、大米、高粱等农作物含水率。
目前SH-02粮食水分仪已被广泛应用到粮库、农场、粮食现场收购、种子站、田间及大专院校的研究领域。
一． 技术性能
1. 测定水分范围： 0—40％
2. 精度： ±0.5％
3. 显示： LCD液晶数字显示
4. 使用环境： －5－＋60℃
5. 体积： 长205×宽65×厚50 MM
6. 电源： 9V电池（6F22型）
7. 重量： 0.24KG
测定水分前，手持仪器（探头勿与被测物接触），打开开关（将开关拨到ON）数字显示在±00.5以内，若不在其范围内，应缓慢旋动调零旋钮，使数字显示在±00.5以内即可。
2. 仪器零位调整好后，即可以测定水分了，将探针全部插进被测粮食中，此时的读数即为被测物品的实际含水率。
注：取得较为准确的水分值，建议采取不同的点进行测试，然后求取平均值。
注意： 由于该仪器产生的高能量场强，具有较强的穿透性，因此，在测定水分时被测物底部，周围不能有金属物体。
一． 更换电池
当无显示或零位值调整不到±00.5以内，以及显示数字乱跳现象时，此时应更换电池了。电池位于仪器后下方，旋下电池盖上螺丝，取出旧电池，换上新电池即可。
二． 维修事项
当仪器电池有足够能量时，如若零位无法调整到±00.5以内，此时请先把零位调整旋钮旋到中间位置，然后打开电池盖，缺口处有一可调电位器，用小螺丝刀调电位器，使显示在±00.5以内。
