餐厨垃圾资源化发展是方向生物处理亟需政策引导
- 2013/9/6 10:35:05
- 3660
- 来源：中国环保在线
- 关键词:餐厨垃圾
餐厨垃圾污染环境
由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。
餐厨垃圾通常指餐饮业单位，企事业单位、学校、食堂等产生的食物残渣和废料。根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。
餐厨垃圾对城市环境的影响主要表现在收集、运输途中的泄漏，会影响城市环境卫生；餐厨垃圾的不法利用对食品安全以及人体健康构成威胁，餐厨垃圾中的废弃油脂被一些不法商贩回收提炼，制成“地沟油”掺入食用油中出售，重返居民餐桌；餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有的各种病菌、病毒会成为人畜之间交叉传染的途径。
资源化利用是未来发展主要方向
长期以来，我国并没有对餐厨垃圾进行专门管理，喂猪等饲料化处理方式是餐厨垃圾的主要出路。但是考虑到生物及食品安全问题，资源化利用是餐厨垃圾的主要发展方向。实际上，将餐厨垃圾资源化利用是中国大多数城市20多年来努力的方向和趋势，这种趋势近10年来尤其明确而迫切。其压力一方面来自城市生活垃圾危机的突袭，一方面来自对厨余垃圾尤其是餐厨垃圾不规范处置引发的一系列食品安全问题，比如地沟油、泔水猪等。
将餐厨垃圾资源化处理，一来能够减轻生活垃圾处理设施的压力（厨余垃圾占家庭生活垃圾产生量的一半以上，餐饮企业的餐厨垃圾则占城市生活垃圾总产生量的10%左右）；二来可以从根源上消除地沟油、泔水猪等食品安全隐患；三来通过不同的资源化处理技术路线，可以获得沼气、生物柴油、有机肥、高蛋白饲料等产品，实现循环利用。
不过也有专家判断，对于城市厨余/餐厨垃圾进行资源化处置的管理思路过于超前，目前难以解决前端精细分类、综合成本以及监管等多方面的问题。而多年来多次全国范围内的实践结果，已经隐隐折射出方向性的失误。
生化处理比填埋焚烧更环保
厨余垃圾也是生活垃圾中的主要成分，对其进行单独收集处理是解决生活垃圾处理难题的关键。在部分垃圾分类较为成熟的国家，厨余垃圾的处理都以“零填埋、零焚烧”为目标，正是因为填埋和焚烧被认为危害极大、浪费极大。
民间环保人士张伯驹一直致力于促进垃圾有效回收，他多次不厌其烦地在公开场合向普通民众解释：如果厨余垃圾和其他垃圾混合，填埋会产生渗滤液和臭气的问题，威胁周边居民的健康，并可能污染人类赖以生存的地表水和地下水；焚烧的热值又太低，而且我国厨余垃圾盐分高，即氯含量高，更容易产生含氯有机污染物，包括持久性有机污染物二恶英，可以随着食物链回到人们体内。
广州市社科院经济研究所研究员郭艳华针对广州垃圾填埋曾公布一组数字，她说根据模型测算，如果全部采用填埋模式，广州在2015年、2020年、2025年分别需要用地约2979亩、6123亩和9327亩，将面临无地可用的窘境。采用经济学的价值补偿标准计算，填埋的成本约为22.5亿元~45亿元，焚烧为18亿~25亿元。
hbzhan结语：放眼，节约粮食减少厨余垃圾其实已经成为一个关注的问题。今年世界环境日的主题定为“思前、食后、厉行节约”，反对食物浪费及由此产生的环保问题。厨余垃圾是生活垃圾的一部分，各个城市现在正在努力将其变成资源。据了解，目前在广州、上海、杭州等地，都是政府在主导这项工作。专家认为，厨余垃圾生物处理的大规模推广，还需要政府参与其中，发动、引导和补贴，鼓励更多小区和市民参与其中，形成良性循环。
版权与免责声明：凡本网注明“来源：环保在线”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-环保在线合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不
展开全部
热门评论