烟熏炉，腊肉烟熏炉，腊肉烟熏炉价格都顾名思义就是专业加工腊肉的设备，使用方便，像有加热系统、箱体系统、清洗系统、PLC控制系统、还有发烟系统，样样具备。烟熏炉有100型、250型、500型、1000型，像这样的烟熏炉生产量分别是100公斤、250公斤、500公斤、1000公斤，既有小型烟熏炉，又有适合大厂用的烟熏炉设备，我们的所有的设备都是采用304不锈钢，PLC电脑控制面板，进口配件。

烟熏炉，腊肉烟熏炉，腊肉烟熏炉价格一般加热方式都是分为两种，电加热的跟蒸汽加热的，电加热的更瘦欢迎一点，因为用电加热方便，如果用蒸汽加热的话还需要配有蒸汽锅炉或者蒸汽发生器，所以大多数人还是比较喜欢用电加热的，即使耗电量多一点，电随时可以用到的。

参数：
外形尺寸：2420*1820*2900mm

电压：380v

功率：48kw

重量：2300公斤

高压温度：120度

低压温度：100度

生产能力：500公斤

耗气量：80kg

由多个系统组成，具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。以SYZ11.4S-C食品烟熏蒸煮箱为例，主要有主机（炉体）腊肉烟熏炉发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电气控制部分、清洗等系统组成。

本烟薰箱是在引进、消化德国同类产品技术基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和温升快等优点。

设计采用德国循环风机叶轮，循环风道结构，腊肉烟熏炉有效提高风速25%，风速更均匀，箱体内温度差更小，更大限度地保证箱体内部各点气流状态的*性。

烟熏炉电加热管：采用的设计是在壁体两侧的*设计，设计优点加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油。腊肉烟熏炉而且加热面积更大烘干时间更快，温度上升更迅速，因为电加热管特别容易沉积冷凝的焦油这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，像抽油烟机每次炒菜产生的油也少，烟熏炉价格但是时间一长也会存积不少油。电加热管在炉内上部的是无法比的。

烟熏炉发烟室内置发烟即采用发烟盒的方式，外置发烟由盛料斗与发烟室两部分组成，可以控制发烟大小以及浓度，发烟室侧面有对流阀，腊肉烟熏炉可控制发烟的速度。盛料斗内有搅拌尺可将烟熏料混合的更均匀，盛料斗下方有接料盘，通过调节接料盘与漏斗的距离可以调节发烟的浓度，接料盘与盛料斗距离越大发烟浓度大。并且发烟室内有搅拌池将发烟料均匀覆盖在电加热管上，并且可以通过控制搅拌池转速来控制发烟量大小。腊肉烟熏炉并且在连接发烟室与炉体的管道内设有过滤板，可有效避免烟熏中的烟焦油、烟熏炉价格烟熏小颗粒等进入炉体。

腊肉烟熏炉工艺：

备料-整形-腌制入味-烘干-烟熏上色-包装
备料：食盐、精硝、花椒。加工无骨腊肉用食盐、精硝、白糖、白酒及酱油备、蒸馏水。辅料配制前，烟熏炉将食盐和硝压碎，花椒、腊肉烟熏炉茴香、桂皮等香料晒干碾细。

整形：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚45厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉烟熏炉价格，还要切除骨头。

腌制入味：可利用盐水注射机和滚揉机增加入味。

烘干烟熏上色可用烟熏炉设备。zui后为包装销售。

腊肉是生肉为什么保质期比普通肉制品还要长，原因：首先腊肉是烘干肉，水分少，其次腊肉是经过腌制的，里面盐分多，腊肉烟熏炉盐不只可以起到调味的作用也可以抑制细菌，再者就是烟熏，烟熏上色不仅可以增加腊肉的烟熏风味增加口感，还可以给起到一定的防腐效果。

熏好的腊肉，表里*，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味*，烟熏炉价格而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有一家煮肉百家香的赞语。

全套做腊肉需要的设备：

盐水注射机-滚揉机-烟熏炉-包装机

盐水注射机
盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。腊肉烟熏炉可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到的注射效果。

滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，腊肉烟熏炉可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；烟熏炉价格可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，烟熏炉价格操作简便，使用效率更高。

烟熏炉设备烟熏出的食品不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；腊肉烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、烟熏炉价格劳动强度低*，且对产品起防腐、保鲜、保质用。
烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品烟熏炉价格、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

烟熏的目的：

1、赋予食品特殊的烟熏风味，增加香味

2、使外观产生*的烟熏色，腊肉烟熏炉对肉制品有促进发色的作用

3、杀菌消毒作用

4、脱水干燥，防止*

5、烟熏成分深入肉制品内防止脂肪氧化

真空包装机
设备优势：真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，腊肉烟熏炉然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到*保存的目的。
食品真空包装机对香肠、肉制品、烟熏炉价格饼干等食品进行真空包装。经过包装后的食品可以防止霉变，保质、保鲜而延长产品的储存期限腊肉烟熏炉，只需按动真空盖可自动完成抽真空、封口。

本设备类型的真空包装机只须按下真空盖即自动按程序完成抽真空、封口。印字、冷却、排气的过程。经过包装后的产品防止氧化、烟熏炉价格霉变、虫蛀、受潮、可保质、保鲜而延长产品的储存限期。

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