大米加工过程留胚可以保存大米中丰富营养物质，大米胚芽虽然只占有大米3%成分，却含有多种必需氨基酸及微量元素。随着人民生活水平的提高，人们的食物已向营养化、多样化方向发展，因而能留胚的检验精米机设备的研究势在必行。留胚米是指稻谷在加工过程中保留胚芽达80％以上，并符合大米等级要求的一种精制米。胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长。虽然胚芽在一粒米中按重量只占2％～3％，但其营养却占一粒米的50％，*食用留胚米可有效的预防脚气病、口唇炎等多种疾病，因此在国内外引起了人们的广泛关注。

检验精米机能够留下芽胚的一个重要部位在辗米部分，普通碾米机碾米过程会破坏大多数米胚，导致大米营养成分降低。想要得到高含量的胚芽精米对于加工原料和碾米工艺有以下要求：碾米机的转速不宜过高，且应根据碾白的不同阶段由高向低改变转速。作为加工留胚米的原粮，应尽可能选择胚芽保留率在90％以上的糙米，胚芽保留率低于80％的糙米，不适合用来加工留胚米；用作加工胚芽米的糙米，水分一般在14％左右为宜；采用轻机多碾，多机出白的碾白工艺；选用当年产的新粮作为加工留胚米的原料，随着糙米陈化，胚芽容易脱落，特别是经过梅雨期和气温高的夏季以后，胚芽更容易脱落；选用砂粒粒度较细的金刚砂辊筒碾米机进行碾白。

仪器型号：LTJM-2099

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