糖果是日常糊口中居家旅行的随身携带食物，糖果中的营养物质，富含机物质和无机物质均存在于糖果的水分中。除去水分剩下的才是糖果的干营养物质，为了检测糖果中的含水量，一台可靠的糖果水分测试仪就*，因为糖果温渡过高可能会融化严峻，因此先把温度设定在110度下烘干糖果，烘去糖果中蛋白质、淀粉及细胞膜上的吸附水分，得到烘干糖果。含水量多的新鲜糖果，如青糖果、果汁糖果，在110度温度下烘干，测得烘干样本中的水分量，然后糖果水分测试仪自动显示出新鲜糖果中水分含量和固含量及剩余克重。
工具/原料

市售半软糖果

方法/步骤
1.预热：将称量不锈钢盘洗净后置于加热腔座盘上烘干1分钟，用镊子夹掏出几粒糖果，假如糖果颗粒太大，就夹碎小一些再放到不锈钢盘上，糖果重量控制在7克左右，按“温度键”设定温度在110度，按'开始键'开始自动测试，4分钟后测试结束，数据结果显示 5.83%。

2.在恒重恒温的不锈钢盘中，用镊子夹取同样7克糖果夹碎，在不锈钢盘中平均平铺开，温度同样设定在110度后开始测试，3分钟52秒后测试结束，得到数据结果为5.78%，掀开加热腔盖，可以看到糖果性状仍变化不大，只是水分被烘干了。

根据zui后的结果得出了结论，设定温度越高，糖果溶解度越大。测试时严格控制受热温度受热时间 吸湿性：纯度越低，吸湿性越大；环境温度越高，吸湿性越小；但长时间高温加热后， 吸湿性显著添加——严格控制受热温度、受热时间 粘度：温度越底，浓度越高，粘度越大。

 
留意事项

1.温度设定110度较为相宜，如温渡过高，常压烘干时，糖果中某些可蒸发物质，如芬芳油、有机酸等也可能与水分一起散失，从而使得水分含量偏低，水分测定值偏高。

2.高糖类糖果，烘干时间长反而增重，这主要是糖类氧化所造成的，应检测4、5次左右得到*数据。

3、天色改变较显著时，湿度大，糖果易吸湿变重，需称量操纵尽可能在几分钟内完成，勿使糖果长时间暴露在湿空气中过久。

4、统一批样品糖果在统一时间段内称量，这么做目的为了尽可能削减人为差错。