河南低温香菇真空油炸机炸制效果酥脆 137 9269 2932

    秋葵、香菇、莲子、南瓜、苹果、红枣等果蔬，都能通过真空低温脱水油炸工艺变成果蔬脆片，口感酥脆、老少皆宜，为了满足当下人们对果蔬产品的需求公司推出了河南低温香菇真空油炸机炸制效果酥脆 香菇真空油炸机进行果蔬产品的低温油炸操作，采用—外循环瞬间蒸汽（高效强制）动态换热方式，其换热面积是夹层蒸汽(低效层流)静态换热方式的几倍，而且改静态换热为动态换热，其换热效率是静态换热的6～8倍，油料比也远大于10，具有明显优势。

    河南低温香菇真空油炸机采用了外循环均温加热，连续滤油和同机高速脱油技术，使油温保持均恒(80～90℃)，油质洁净，油脂不会劣化。与上一代机组相比，产品片形更好，色泽、营养及风味更佳，含油率更低，品质达出口标准，是一种较理想的普及型真空油炸设备。137 9269 2932

河南低温香菇真空油炸机的优势说明：
1.油温平稳（消除了普通间歇式差温油炸高温蓄热所产生的油质劣化），炸制更均匀，料片膨化度高，片形更平整，产品品质明显提高；   
2.连续脱油，速度可调，解决了间歇式油炸机脱油造成的料篮内外层制品含油率不均的问题，确保产品脱油均匀，可将含油率控制到低；   
3.河南低温香菇真空油炸机可实现连续滤油、自动补油、清渣，全电脑控制，在真空油炸领域具有突破性设计；   
4.工艺参数由电脑控制，节省人力，杜绝了人为影响产品质量的因素；  5.佳特牌香菇真空油炸机可实现小批量连续进料作业，电力及燃料消耗均明显低于间歇式作业方式，节电约30%，节煤约40%；  
6.优化设计的不锈钢真空泵使真空度稳定在0.098MPa，使产品达到形状及色泽。

河南低温香菇真空油炸机的功能：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2.保香作用：香菇真空油炸机 全自动小型真空油炸机采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
3.因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
4.降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

    河南低温香菇真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化类制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

    河南低温香菇真空油炸机从油炸开始到结束，只设定一个油温（80～100℃，一般为85℃），在油炸初期仅有小幅温度下降（约10～15℃），但很快便回升到标准油温（约1.5～3分钟），使制品膨化充分、均匀，含油、含水率都很低。137 9269 2932