巴氏杀菌机加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌机来言。是指低于摄氏度的杀菌方式。巴氏杀菌机整机采用优质不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。巴氏杀菌机*解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“*性”，大大提高了灭菌的成功率。
一 鲜奶保鲜冷却罐 鲜牛奶巴氏杀菌机工作原理
采用巴氏杀菌法，对各类包装产品蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在摄氏度之间，即能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温度范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过能却水进行冷却并用强风将包装物表面吹干后包装入库可延长食品储藏期。
二 鲜奶保鲜冷却罐 鲜牛奶巴氏杀菌机设备构成
本设备有杀菌机及电控部分组成，通过电器控制实验自动化连续式生产，分两种规格形式：
1. 标准控制型：采用蒸汽电磁阀与温度传感器联动控制。
2. 电脑全动控制型：采用电脑触摸屏与自动执行进行控制