一、在餐厨垃圾产生地进行初处理

为了实现餐厨垃圾提取转化动物饲料和生物燃料的产业化进程，我们建议从餐桌开始进行分类、在制餐点和消费点进行分离和初处理，回收初级产品，其中主要的有个部分：

① 开发厨用废弃物固液分离和水油分离设备。

② 建立初级产品回收系统。

③ 根据初级产品的数量建立后续产品加工企业。在整个产业链中，所有的关键技术均已基本成熟，关键问题是规划和应用集成。

二、完善法律法规，严格监管餐厨垃圾处理

强有力的法律法规是对餐厨垃圾进行长期有效的管理保障。应该通过法规，确定餐厨垃圾的生产者、收集运输者、综合利用者以及管理部门的具体职责与义务，制定明确的、行之有效的奖惩措施与标准。制定和实施高效、严格、合理的监管制度，提高餐厨垃圾不规范处理的违法成本和违法惩治率。促进企业自主开展餐厨垃圾处理的技术引进和应用探索。

三、多元化技术研究，重视配套实用技术开发

我国各地餐饮习惯差异很大，自然资源情况和外部经济结构也对餐厨垃圾资源化利用的产品有不同需求。因此，应该开展多元化的技术研究，因地制宜地研究适合当地的处理技术。此外，除了生物和化学等纯技术手段的研究以外，对实用技术产品的集成和应用也应当加大开发力度。目前市场上还缺乏成熟的餐厨垃圾配套设施和技术产品。要针对餐厨垃圾的特点开发配套的收集、分类、保存的实用技术，将餐厨垃圾处理的流程延伸到每一个餐厨垃圾的产生点。要根据有机垃圾高含水率的特点，开发高含水率条件下餐饮有机垃圾的厌氧处理和好氧处理设备。

四、研究示范推广结合，逐步提高资源化程度

根据我国餐饮业运行的发展的具体状况，自主创新，建立餐厨垃圾资源化开发利用的技术保障体系，探索环境、技术和经济化推广应用模式。对于餐厨垃圾的处理，可以根据技术和资金条件在一些中等城市进行试点，逐步提高餐厨垃圾的资源化利用程度。

五、加强宣传力度，采取引导与激励措施

加强环保节约的宣传，倡导绿色消费。目前我国餐饮消费者对绿色客房绿色餐饮还不十分了解，对绿色食品的认识还比较模糊，有必要利用现代媒体的优势开展形式多样内容丰富的宣传活动及各种激励措施，引导民众倡导绿色消费，倡导文明餐饮，促进源头减量，把餐厨垃圾的资源化利用从餐桌上开始，从每个人开始。