一、焚烧法

焚烧餐厨垃圾是将餐厨垃圾收集起来并通过高温焚烧炉直接进行焚烧处理。餐厨垃圾中水分含量较高，同时含有大量的油脂。餐厨垃圾的直接焚烧效率不高，且对大气产生了直接污染。

二、填埋法

填埋餐厨垃圾需要在专门的垃圾填埋场将收集的餐厨垃圾进行卫生填埋。填埋法可以通过厌氧处理产生大量甲烷且操作成本低，但会污染周边地区的空气、土壤及地下水系统。

三、破碎直排法

破碎直排是将餐厨垃圾通过破碎设备进行破碎，将破碎后的餐厨垃圾排放到污水处理系统中进行进一步处理。这种方法增加了污水处理厂的处理难度，容易引起污水管网堵塞且容易滋生病菌传播疾病。

四、饲料化技术

餐厨垃圾饲料化工艺方式主要有青贮、脱水制备干饲料、微生物发酵及生产蛋白饲料等。主要的制作工艺为先粗筛收集的餐厨垃圾，去除大块固型废物后，经破碎处理再进行固液分离，将得到的固体进行高温灭菌、干燥处理，然后混入基础饲料均匀搅拌制成干饲料。餐厨垃圾饲料化无法保证*去除餐厨垃圾中的病原体及有毒害物质，所以存在相当的安全隐患。

五、堆肥化技术

堆肥法是利用微生物的分解功能分解餐厨垃圾中的有机物，后经高温灭菌处理产生有机肥料，是一种较为有效的餐厨垃圾处理技术。

堆肥法处理餐厨垃圾可以产生有机肥料，减少废物的排放和细菌等滋生的机会，在解决环境问题的同时解决了农业大量施用化肥使土壤退化等问题，有利于农业的可持续发展。综合来看，堆肥法技术还有很大的进步空间，且餐厨垃圾堆肥法有广阔的市场前景，具有很好的应用价值和显著的现实意义。

六、厌氧消化技术

厌氧消化技术是通过厌氧微生物的代谢作用将餐厨垃圾中的有机物转化为沼气和有机肥。厌氧消化处理的主要影响因素有温度、pH值、营养物、有毒物及F/M比等。

厌氧消化技术是目前使用较为广泛的餐厨垃圾处理技术。厌氧消化技术的影响因素多、原理较为复杂且有多种处理方式。中国在饮食上有很大的地域特色，所以餐厨垃圾成分会有很大的不同。针对这种变化对厌氧消化条件进行合理设计和优化，以达到极优的处理效果。