香菇脆片是在负压状态下油炸制成，纯净天然，保留并浓缩了鲜果的多种营养成份，相对于与果蔬汁、果蔬粉，能保留果蔬中更多的营养成分。江西香菇脆片小型真空油炸机是山东佳特机械科技有限公司经过研发制造的专门针对果蔬加工的油炸设备。
江西香菇脆片小型真空油炸机是在负压的状态下进行低温油炸，能使香菇迅速脱水干燥，保色，增香还健康。油炸食品有提香的作用，香菇脆片也是真空油炸制成的产品，香味更加浓郁。

真空油炸机的油炸过程:先将油锅预热，将食材放入锅中容器，而后密封炸锅并抽真空。根据食材的种类、食材切片大小、环境温度、饮食习惯不同，须对油炸温度、时间、真空度进行必要调整，已达到健康和口感的双重享受。初始油炸温度和真空度应适当高一些，入料后油炸锅内水分急剧蒸发、真空度迅速下降，随着水分减少国内真空度也快速回升并趋于稳定，待真空度趋于初始值后即可结束油炸。

香菇真空油炸机的特点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

香菇真空油炸机的脱油系统可以设计成内置脱油和外置脱油，使果蔬脆片的含油量降低，好吃不油腻，香酥可口。相对于外置脱油来说，其实内置脱油效果更好，因为由于真空作用，此时食材已呈疏松多孔状态，如果此时脱离真空环境，那么食材表面粘的油就会由外在压力增大而吸入到食材中，所以在真空条件下进行脱油比较好。当然内置脱油的真空油炸机造价高，售价高。
真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。

售后服务：
1、我公司技术力量雄厚，由的技术工程师组成了技术服务部，如果贵方接受我公司投标，我公司将免费给予技术支持和*的技术服务。
2.对非供方责任造成的设备损坏，我方优先提供配件和修理义务。
3.我方优惠长期提供设备易损件供应义务。
4.设备如发生质量问题，6小时内予以响应，24小时内派售后服务人员到达现场，及时解决问题（除战争、自然灾害外）。

香菇脆片真空油炸机是佳特机械制造的新型设备。随着时代的发展，人们在吃食方面不仅注重口味而且注重健康，真空油炸制品就符合这两方面的要求，是食品加工行业发展所需要的机械设备。