佳特炸香菇片油炸机,小型真空油炸机是一款紧跟时代步伐，紧关人类饮食健康安全的油炸设备，采用的是低温油炸，避免了普通油炸的弊端，符合了人们对食品卫生安全的要求和标准，下面简单来了解一下相关信息吧：

油炸食物以其的香味和口感吸引着众多“吃货”。人类这种对油炸食物的喜欢来自进化过程中形成的大脑奖励回路。随着原始人脑容量的扩大，大脑消耗的能量日益增加，加上生产效率低下，人们终日生活在对能量不足的恐惧之中。因此大脑会在进食高热量食品时分泌多巴胺，给人带来愉悦感，从而促使人们摄取更多能量。但是研究表明，经常吃油炸食品容易致癌。怎么样才能又解馋又健康呢？   　

解析：由于油炸食品经高温处理容易产生有害物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。   　

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。针对人类的健康安全，佳特研制出一款能够避免以上危害发生的高科技产品--佳特真空油炸机。真空油炸产品以其的风味，众多的品种，健康的成分，深得世界各国人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。

真空油炸原理：

以新鲜的水果、蔬菜、肉类等为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，能较好保持食品原有的色泽。采用真空油炸，由于温度低，故油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色；获取含水量很低的食品，含油率低，脆而不腻，保存了食材原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

佳特真空油炸机的优势

●保色作用：佳特炸香菇片油炸机,小型真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。