火腿冷风干燥机 火腿干燥机 火腿低温风干机 火腿冷风风干机 火腿低温干燥机 火腿低温脱水机 火腿冷风干燥库 火腿低温干燥库

欧胜冷风干燥机---传承传统风味，致力于冷风干燥工艺与设备的推广与应用！

传统工艺生产金华火腿的制作过程长达8个多月，一般在冬季开始加工，龙其是在立冬11份分上旬到次年立春这间加工为，传统金华火腿的生产巧妙地利用自然气候的变化，在原料腿选择、修整、腌制、洗晒等阶段，利用了冬季的低温抑制有害微生物的生长繁殖，防止原料腿发生变质。在发酵前期，利用春季的中温使腌腿失水干燥。进一步增强了抑制有害微生物的作用。在发酵后期，利用了夏季的高温度使用得火腿成熟而形成了*的风味。

 一般情况下，严格按照上述原理，在比较正常的气候条件下，可以生产出高品质的金华火腿。但是，自然气候的变化不定又破不了传统工艺的稳定性，如果腌制阶段发生暧冬现象，原料腿很容易发生产变质，如果温度过低，虽然起到了抑制菌作用，但因为腿肉中的水份可以结冰而破坏肉纤维的细胞结构，不利于发酵阶段风味物质的形成，同时过度低温也不利于腌制时盐分在腿肉中的渗透；在晾晒阶段和腌制前期如遇到阴雨天气，腿肉也会变质，这些情况都会严重影响火腿品质的形成与稳定。

所以：采用欧胜冷风干燥工艺（控温控湿），现代设备结合传统生产工艺精髓，从而实现全年化生产，从根本上保证火腿生产工艺，实现全年化工业生产。

欧胜火腿冷风干燥机隶属“肉制品冷风干燥机”系列，目前，在金华火腿、义乌火腿、如皋火腿等都有应用，有几十例成功案例供客户分享，提供火腿冷风干燥机、冷风干燥库、货架、控制系统等全套工艺与设备，根据客户产量为客户量身定制冷风干燥库。

欧胜承诺，为您提供技术、品质、设计、服务、售后。

欧胜“肉制品冷风干燥机”系列产品秉承“高效、节能、环保、健康”的设计理念，为用户打造低温风干整套工艺与设备，传承传统风味、实现全年化的低温风干，满足食品工业化生产要求。

     欧胜“肉制品冷风干燥机”系列产品包括：肉制品冷风干燥机、香肠冷风干燥机、火腿冷风干燥机、板鸭冷风干燥机、酱鸭冷风干燥机、风鹅冷风干燥机、咸鹅冷风干燥机、烤鸭系列冷风干燥机、熏鸡冷风干燥机、风干鸡冷风干燥机、风干鸭冷风干燥机、风干鹅冷风干燥机、腊竹鼠冷风干燥机、腊乳狗冷风干燥机、鸭脚包冷风干燥机、腊鸡腿冷风干燥机、鸡翅膀冷风干燥机、腊肉冷风干燥机等。
     冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温、低湿、高风速的自然风干环境，对肉制品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。

产品特点：采用低温热泵回收原理，接近北方冬季自然风干品质。
干燥温度：5-40℃任意恒温风干(可根据不同干燥阶段性工况设置干燥温湿度参数)。
工作机理：
    在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流区。在高效率的冷风干燥机及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿风迅速交替，当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发，物料体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分迅速带走，冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后排出房体外。
技术特长：
    冷风干燥系统是利用低露点脱水的原理，将干燥空气强制循环于干燥间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分，达到饱和状态的空气经过蒸发器，被降温并析出水，析出水分由集水盘排出库体。冷风干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。冷风干燥系统是密闭的内循环风干系统，与传统的烘干排湿干燥模式有本质的差别。

产品优势：
1.采用内循环低温脱水技术，对物品脱水、定型、干燥一次性完成，比传统热风烘干排湿气的干燥方式节省能耗。
2.强制循环，使冷风干燥库房内部上下温差小，多处风机循环，库房内各角落温湿度均匀。 
3.冷风干燥库房专用循环风机，保证干燥物均匀，颜色一致，不返盐，不需要重复冲洗。 
4.冷风干燥库温度自控，湿度自控，保证烘干所需合适的温湿度。

5.烘干电脑板温湿度自动控制及显示，真正实现自动化管理，无需专人值守。 
6.烘干迅速，采用进口压缩机循环脱水处理，节能，成品率高。 
7.采用5℃—40℃相对低温烘干, 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。

应用领域：
1、水 产 类：草鱼干、青鱼干、醉鱼干、武昌鱼、封扁鱼、银鱼、白鱼、翘嘴鲌、刁子鱼、脱脂黄鱼、黄鱼鲞、鳗鱼鲞、鱿鱼、马友鱼、红鱼、鲍鱼、海参等需低温风干的淡水或海水产品。
2、  肉 禽 类：火腿、腊肉、牛肉、香肠、板鸭、酱鸭、风鹅、咸鹅、烤鸡、熏鸡、鸭脚、鸭舌、鸡腿、鸡翅等低温风干。
3、中药材类：明胶、中成药材、软胶囊、百合、菊花、无花果、香药、草药等；
4、农产品类：香姑、芒果干、苹果粉、草莓干、菠萝干、脱水蔬菜等。

标准化冷风干燥库规格参数：