西点酱在烘焙中有着很广泛的应用，也是面包蛋糕饼干中常用的调味酱料之一。西点酱的口味香甜适中，与各种咸、甜风味的面包（面团、馅料、顶料）搭配。口感顺滑细腻，可用于烘焙前后，为面包增加丰富的口感层次。

JPS耐烘烤西点酱乳化机设备所生产出的酱料能够用在工业化烘焙产品中，应用于面包、曲奇或麻薯的夹心和表面装饰，丰富了产品的口感和风味，增加的产品的种类，防止产品的老化，吸引了更多的消费者。而且还能应用于沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱等酱料的生产。

西点酱的生产是油/水相的分散乳化再高温糊化的工艺，而这些都是江科的高剪切均质乳化设备的强项，江科的在线均质乳化机可以在瞬间完成固/液混合，突破传统，处理过后的乳化粒径小，口感细腻，外观均匀漂亮，烘烤过后不会不塌不陷，不会油水分离。

核心的乳化技术采用德国*刮壁搅拌预混技术，高剪切均质乳化机技术，*的触摸控制系统再结合精密的机械加工技术，可以使酱料在预混过程中效果达到理想的油滴粒径，并且含油量可以做到75%，再经过0-9000rpm高速剪切的均质乳化机，可以将各种烘焙酱料的口感做到特别细腻丝滑。

西点酱在生产中对乳化机的性能要求很高，而市面上的乳化机复杂多样，让人无从选择，很多企业在盲目选择了耐烘烤西点酱乳化机设备之后，在生产上走了很多弯路，这就需要我们在选购设备之前进行产品测试，既能充分了解到设备性能是否稳定，又能知道产品配方是否能完美契合。我们无锡江科自动化技术有限公司有样机，可供您购前实验。