小型烟熏炉 长是半米宽半米、高是一米五，体积小，占地面积小，适合小作坊或者实验室使用！ 适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸡翅、鸭脖子、牛肉干、豆腐干、豆腐皮、豆腐块等悬挂和平铺类产品的加工。烟熏炉有两个探头，一个插到食品里面，一个测炉内的温度，当两个探头的温度*时，食品就熟了，这就是食品的烤制过程，烟熏炉的烟熏也是用电加热用电加热管给木屑红糖加热实现的烟熏；烟熏时间跟烟熏程度也是根据产品的工艺，一般烟熏的时间15-20分钟左右，具体要看食品工艺；

 小型烟熏炉开机前首先检查炉体内部及发烟炉底盘有无杂物；检查完毕后打开电源；1、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程调整选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95度；设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按“监控画面”，按“始动”后设备即按所设定启用的工艺参数进行工作；2、小型烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如压力过高则产品快速升温，极有可能产生爆肠或降低产品品质；蒸汽压力的调整通过电磁阀前部的阀门控制；3、产品中心温度由尖头的温度探头感应，一般插入产品内部；炉内温度由圆头的温度探头感应，放在炉体内部自然下垂即可；4、小型烟熏炉如遇到紧急情况应立即按下面板上的“急停”开关，故障排除后方可开机；5、每天工作完毕应对设备进行清洗，清洗时关闭炉门，打开清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升炉体内部温度，以提高清洗效果）；炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；6、小型烟熏炉全部工作结束后，应再次炉内是否有异物，发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。