白城酱肘子蒸汽夹层锅 燃气加热卤煮锅（133 4526 1979）夹层锅能够在多种地方多种区域均被广泛使用，这足以说明了夹层锅具有多种功能以及优秀的特性。首先，在作业方面，使用夹层锅可以有效的提高产品的加工质量；其次，在耗费时间方面，由于夹层锅与普通加热锅的加热方式不同，所以会一定程度的缩短作业时间；再次，因为机器大多是可以智能操作控制的，不需要耗费太多的人力；zui后，非常突出的特点是其受热面积大、加热效率高、节省劳动效率的优点。

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王:133 4526 1979(同)

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二，分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式
1. 蒸汽夹层锅 ：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅
2.电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。

3.燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内

电加热夹层锅:

燃气夹层锅:

蒸汽夹层锅: