石榴醋饮料加工设备小型果醋生产线

石榴醋饮料生产技术
由以下组分按照重量分数比组成：100％纯石榴汁，石榴糖浆，石榴醋，
石榴醋生产设备配置
酶解设备1台，化糖设备1台，调配设备1台，过滤设备1台，酒精发酵设备4台，液态酿醋设备1台，超滤前储罐1台，超滤设备1台，超滤后储罐1台，超高温瞬时灭菌机1台，微机1台

石榴醋的制备方法

石榴醋呈酒红色，透明清亮，口感酸醇，具有浓郁的石榴味，以醋酸计的总酸度为3.5％～5％；具体制备方法是：将石榴榨汁，加果胶酶酶解，得石榴汁；石榴汁加酵母活化液发酵，得石榴酒；石榴酒进入自动酿醋设备，30小时得石榴原醋；石榴醋经超滤除菌得石榴醋。或将石榴籽粒破碎，得到石榴果浆；向石榴果浆中加入活化酵母菌液，调节糖度至10％～16％，在28～38℃下发酵3日，即得到石榴果酒醪，酒醪压滤后调整酒精度，后进入自动酿醋设备，30小时得到优质原醋。

石榴醋生产设备介绍
酶解、化糖罐设备
本设备采用304不锈钢制造，摆线针轮式减速机，夹套加热和盘管冷却，并配置有聚氨酯发泡保温。PLC温度时间交替智能控制。具有外型美观、易洁卫生、噪音低，加热和冷却快等优点。

酒精发酵设备
酒精发酵是指将已经过糖化的混合液，把可发酵的糖在酒酵母的作用下，转化成乙醇的过程。
酒精发酵的作用是酵母菌把可发酵性糖经过细胞内酒化醇的作用生成酒精和二氧化碳，然后通过细胞膜将这些产物排出体外，在酒精发酵中同时及伴随产生几十种发酵副产物，按其化学性质分主要是：醇、醛、酸、酯四大类，酵母菌就是通过这种形式完成。为保证这种微生物的有效工作，则需要非常理想的工作环境，即：
1、恒定的发酵温度
2、强壮的酵母菌活细胞
3、精细的卫生管理
4、足够的酵母细胞
河南百冠机械设备公司开发的石榴醋饮料加工设备小型果醋生产线适用于石榴，苹果、葡萄、橙子、杨梅、桃等水果的加工，可生产各类果酒饮料和果醋饮料、酵素等产品。该生产线主要由果汁前处理加工设备、种子罐、酒精发酵罐、陈酿罐、杀菌机、过滤器、果醋发酵罐、灌装机等设备组成。本生产线设计理念*、自动化程度高；主体设备全部采用优质不锈钢材质制造，*符合食品加工的卫生要求。

小型果醋生产线系统特点

* 处理量从3吨/天到500吨/天。
* 可处理石榴，苹果、葡萄、杨梅、橙子、山楂、草莓等多种水果。
* 可生产发酵酒、蒸馏酒、汽酒、酵素及各类果醋饮料。
* 精确自动控制发酵温度。
* 三级酵母菌培养，确保发酵效率及优良发酵品质。
* 可根据消费者的口感要求进行调配，使产品既有保健功能，又有美好口感。
* 整线自动化程度高，无需使用大量人力。
* 自带清洗系统，清洗方便。
* 系统物料接触部分全为304不锈钢材质，*符合食品卫生安全要求。

小型果醋生产线技术特点