分析稻米的主要营养物质，从粗脂肪测定仪发现脂肪含量高低对于稻米的口感、食味、外观品质等影响较大。建立高效、准确的脂肪含量分析方法，不仅对水稻种质资源的快速筛选及其有效育种利用有重要意义，而且能为深入研究稻米脂肪含量的遗传机理和脂类代谢的生理生化机制提供技术保障。然而，目前常规测定脂肪含量都是用索氏抽提法，该方法因“速度慢、重演性低、易造成环境污染、样品需破碎和损耗”等缺点，限制了在稻米品质改良研究中的广泛应用。

使用粗脂肪测定仪测定稻米脂肪含量，虽然脂肪含量较低，但是对稻米质量品质却有着较明显影响。在稻米品质改良中，育种家也意识到脂肪在稻米品质改良中所起的作用；在早籼稻品质改良中应重视适当降低蛋白质含量和提高粗脂肪含量在改善早籼稻品质的重要作用。脂肪含量是受多基因控制的数量性状，遗传力较大。经过多代选择易得到高脂肪含量且性状稳定的优良品种。对于测定少量的样品脂肪含量，一般用索氏抽提法是可以完成的。随着DNA分子标记的发展及饱和分子连锁图谱的建立，对控制某一性状的基因进行定位成为可能。

仪器型号：SZF-06A

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