双头大锅灶采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。

　　一、性能特点 

　　1、 结构：炉体采用不锈钢拉丝面，面板无缝一体成型设计，外表美观，坚固耐用易清洁。 

　　2、 工作：火力电子显示，无级调速。火力调节，随心所欲。 

　　3、 节能：受热均匀，火力十足，加热速度快，省时省电。机芯散热片设计，前吸风后 排风散热系统，达到散热，延长机芯寿命。 

　　4、 环保：超静单设计，无明火燃烧，无烟尘，无废气，无污染。 

　　5、 安全：防水、防电、防干烧等多重安全保护。锅体自动检测和过热保护、电压过高、过 低、短路等智能保护。

　　二、应用行业

　　1、 餐饮（酒楼、中餐厅、茶餐厅、饭店、大排挡等） 

　　2、 单位食堂（厂矿企业、机关单位、学校食堂、医院、酒店、宾馆、等）

　　3、 火车、轮船等

网络优化资料：

一是能避免厨房油烟灰尘吸入led灯管；二是能防止因led灯管引起的不安全生产；二能防止因led灯管损坏而出现不安全生产。led灯管下要透明的塑料板隔档，即整平，光洁而美观。

窗：三星盆台所有的门都要考虑到厨房设备的总宽度，除了1.2米以上的二主一副电磁炉不锈钢设备主厨区域。

在0.8mm以上，方便进入机器设备。厨卫推门可以考虑选择大铁门或其它材料的门，并且可以全自动关闭。餐馆厨房窗户有利于自然通风.窗户也要利于采光.窗户的解决，应设计一个安全窗，一条窗纱.另外，根据设计方案的方案情况，餐厅厨房内一定要加灯泡照明灯具，通风换气。还应在不锈钢设备进出餐厅厨房门口顶上安装灭蝇灯，防止蝇虫侵入。

入口：烘盘架车餐厅厨房的安全通道是保证餐厅厨房生产、二主二副电磁炉货物物流畅通的重要标准。通常可以这样设计一个方案，单人实际操作的安全通道是70厘米左右，两个背对着实际操作安全通道1.5米，消防通道门最少1.5米及以上，保证货品和服务项目手推车进出畅顺.

灯光：在配菜深加工区，烹饪区挖掘。

地面照明的灯具高度应在方2201x以上，韩式八眼煲仔炉其它场地的照明灯具度不得低于1101x.如照明灯具不足，很容易引起员工的疲劳感，造成安全隐忧，降低成本品质。餐馆厨房内的照明灯具，一定要装上保护罩。