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糕点是目前在国内外均十分受欢迎的一类产品，随着社会经济水平的提升，促使消费者对食品安全的关注度增加，糕点微生物和防腐剂超标一直是抽检监测不合格的高风险项目。食品安全问题的出现必然会带来极大的经济和品牌损失，如果消费者失去对品牌的信任，对企业的影响将无法估量。
随着食品安全的监管力度的提高，相关法规标准的更新和发布也越来越频繁。CTI华测检测食品技术团队特别推出糕点类产品高风险和型式检验体检套餐，确保产品合规，降低自身风险，保障食品安全。
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其使用量的比例之和、纳他霉素、n=5、沙门氏菌n=5、菌落总数n=5、大肠菌群n=5、霉菌、富马酸二甲酯、 | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业和对抽检监测较重视的企业。 |
GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数*5、大肠菌群*5、霉菌、沙门氏菌*5、*5、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计） | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
GB/T 20977-2007《糕点通则》
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、干燥失重、总糖、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数*5、大肠菌群*5、霉菌、沙门氏菌*5、*5、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量） | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
GBT 19855-2015《月饼》
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、干燥失重（g/100g）、蛋白质（g/100g）、脂肪（g/100g)、总糖（g/100g)、馅料含量（g/100g)、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、、铅（以Pb计）、标签、净含量 | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
SB/T 10377-2004《粽子》
| 样品 | 套餐内容 | 测试资质 | 适用企业 |
|---|---|---|---|
| 糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等） | 感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、过氧化值（以脂肪计）、砷、铅、B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量） | CMA、CNAS | 适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。 |
拥有专业的技术支持和检测团队；
糕点产品测试服务涵盖项目多，可选择范围广；
覆盖全国的实验室检测场地，就近送样，区域定向对接；
配备专业的审核、培训和咨询等服务团队，可以帮助您发现问题，解决问题；
拥有多方的合作伙伴，可为您提供工程建设、设备选型、工艺优化等解决方案。
