洋葱食品加工业的发展

‘每天吃一个洋葱，可保身体健康’，这是美国一份医学报告所提出的看法。在欧美，洋葱被誉为‘蔬菜皇后’，洋葱含有前列腺素A，二烯丙基、二硫化物及硫氨基酸和微量元素硒，对于降低血压，抗血管硬化，降低血脂方面发挥了很大的效用，又可作为抗癌的药用食物，正是由于洋葱自身的价值，洋葱食品加工得到了迅猛的发展，在国际市场上，除脱水洋葱片和油炸洋葱圈，低温油炸洋葱片也占有了自己的一席之地，慢慢在国内外市场上呈现出了蓬勃发展之势。

由洋葱真空油炸设备制作的油炸洋葱片一经推出，立即引起了市场的巨大反应，受到很多消费者的青睐，而该公司生产用的油炸机，正是我司推出的新一代全自动双室低温真空油炸机。

洋葱真空油炸设备的优势

1.油炸方式对比

传统洋葱油炸

油炸洋葱圈，主要是以面粉等为原料在常压下进行油炸加工，油温大都在160℃以上，而这样的高温带来很多问题：洋葱片的营养成分在高温下受到破坏，色香味受到影响。另外，高温使油发烟、污染环境、增大油耗，同时反复使用的油脂会变稠、产生劣变，继而产生一些对人体有害的物质，影响消费者的健康。

真空低温油炸

而由洋葱真空油炸设备制作的油炸洋葱片不同于一般的油炸工艺，即在真空条件下，原料在80-120℃脱水，有效的避免了高温对洋葱片营养成分及品质的破坏，而且，低温油炸可防止油脂的劣化变质，提高油的利用率，降低成本，产品安全卫生。

2、含油率对比

低温油炸含油率

真空油炸设备制作的洋葱片含油率在20%以下，节油，食物脆而不腻，可贮性能良好。

高温油炸含油率

高温油炸的含油率高达40%-50%，耗油量大，含油量过高，反复使用的油会产生癌变物质丙烯酰胺，影响身体健康。

洋葱真空油炸设备的特点

加热器：

六一机械生产的真空油炸设备，加热器是螺旋盘管，油加热的速度快，受热均匀，开机循环10-15分钟即可达到油炸所需要的油温；

而其他的加热器是夹层式，加热速度慢，需要预热30分钟左右，而且锅内产品受热不均匀，影响产品质量。

我司的真空油炸设备出入料方式为侧门出料，高度比较适宜人体的高度，便于操作。

脱油方式：

我司的真空油炸设备脱油方式为离心过滤式脱油，在油炸锅内直接脱油，脱油时锅内真空度和温度适宜，故效果较好，而其他机器式需要取出原料，放入专门的脱油机中进行脱油，一旦取出，即暴露在常压下，使油分较牢的吸附在原料内部，且原料温度升高，故脱油效果差，继而导致产品含油率的增大。

洋葱真空油炸设备参数

青岛六一机械十几年来一直致力于食品机械设备的研制和生产，低温真空油炸机更是根据广大食品加工企业客户的使用反馈和企业的生产要求，不断改进技术，以增强其整体性能，更好的服务客户。公司总经理宫勤明将会带领全体优秀的科研团队及勤勉的工人团体一如既往的为客户提供优良的真空油炸机，公平、合理的价格和及时的售后服务！