水蜜桃属于一种球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉。我国多有栽种。富含*，其中*较高 。
水蜜桃味美香浓，营养丰富，除生食外，还可加工制成罐头、桃脯、Ｂ卜卜等。俗话说：“隔夜不贩桃”，说明桃于在运销中要求时间紧迫，尤其是水蜜桃更是如此，否则就会腐烂，造成巨大的浪费。
水蜜桃果汁生产工艺流程：
原料~清洗- ,加热软化~ 桃核分离~打浆取汁~酶处理~离心过滤~调配~均质~脱气~灌装一 封口一杀菌~冷却~成品。
2操作要点
(1)原料:水蜜桃的成熟度与产品的色泽和香
味有着密切的关系，在达到适于加工的成熟度前2- -3天收获。 过熟的桃子，在运输中易造成机械损伤，易腐烂,不宜加工。
(2)清洗:用流动水漂洗10一-15分钟。
(3)加热软化经清洗后的原料，倒入夹层
锅中,加水量为生桃量的1/2,加热至85- -95C.保温
(4)桃核分 离:水蜜桃经加热软化后核就容易脱离,通过
过筛,即可除核。
(5)打浆取汁:经除核后的桃肉,在装有。.5- -1毫米左右筛孔的打泉机里取汁。
(6)酸处理:果胶酶能有效地分解果肉组织中的果胶质，使水蜜桃汁的粘度降低，容易过滤提高出汁率。
(7)离心过滤:
经酶处理的果汁加热至85C,使酶失去活性然后用160- -180目筛网离心过滤即得澄清透明的水蜜桃原汁。
(8)调配
(9)均质:均质的目的，是使原果汁与搪水均匀混合，使制品的口感圆满，防止产品分层。
(10)脱气:果汁经榨汁、 调配等工序的加工混入空气，它是使品质恶化的重要原因因此，必须经脱气把果汁中的氧气除掉。
河南百冠机械设备公司汇集了一批*从事食品、饮料机械设备研究制造，饮料技术工艺研究、工程应用，实践经验丰富的工程技术人才。凭借用*的技术、科学的管理、精良的产品品质、快捷周到的售后服务，结合市场要求和客户需要，不断地为广大新老客户服务。设计开发的水蜜桃果汁加工设备，小型果蔬汁生产线特点是：一、价格低。二、运行能耗低。三、质量稳定易操作。
我厂可加工生产线介绍：
1.年产50-5000吨酵素生产线（果蔬酵素生产线、谷物酵素生产线）
2.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线
3.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线
4.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线
5.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线
6.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料、茶饮料、功能保健饮料、易拉罐啤酒生产线）
7.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线）

水蜜桃果汁加工设备，小型果蔬汁生产线国内服务网点：郑州，北京、新疆、长春、杭州，福州、重庆

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