油脂分离设备的产生是食品行业、餐饮行业以及环保事业的新革命，不管是在餐饮还是工业上都改变了其工作结构和生产面貌，没有油水分离器之前，餐饮行业在处理废水时基本上都是直接倒入下水道，这样容易造成下水道堵塞或者是较为严重的环境污染。zui后，餐饮企业还是不得不用耗费财力的方式疏通下水道，这样给自身带来了很多不必要的麻烦。环境污染是二十一世纪人们面对的一大难以解决的问题，生活中的污水、餐饮的含油废水、工业上的废弃油脂每时每刻污染着我们赖以生存的环境。油脂分离设备诞生后，废弃油水可以轻松分离，实现无污染排放，同时也减少了疏通下水道的麻烦。

    由于油的密度远远小于水的密度，致使油可以漂浮在水的上面，设计者便是利用了这个原理制造出了。有一个出水口，一个杂物筐，一个进水口和一个出油口，有一层隔板或两层隔板，全部结构采用不锈钢构成。含有废弃油脂的污水从进水口进入后，首*入杂物筐，在这个环节中，一些杂物例如剩饭、菜渣均会被过滤在杂物筐里。随后，只包含废弃油脂的水进入第二层后，沉积下来，因为油漂浮在水的上面，废弃油脂便会从开口较高的排油口流出，因此，排油口可以接排油阀控制油的流量。而在油下面的水则会从开口较低的排水口流出，可安全排放。